طريقة عمل الأوزي الشامي – وصفة همسات وطن

• المكوّنات
• 2 كاسات رز بسمتي شعرة طويلة
• 3 كاسات ماء
• 1/2 كيلو لحم مقطع مكعبات
• عجينة الفيلو مربعات كبيرة
• ما يكفي من الزبدة لدهن ورق الفيلو
• مكسرات مقلية
• ملح
• فلفل اسود
• 7 بهارات
• 2 كاسات بازيلا
• زيت زيتون

الخطوات

نقلي اللحم ما زيت الزيتون جيدا حتى يتحمر قليلا

نضيف الارز المغسول جيدا و المنقوع لمدة ربع ساعة

ونتركها قليلا و نضيف البازيلا و الماء والبهارات و نتركها على النار لحين الغليان ثم نخفض الحرارة للنصف و نتركها لمدة ١٠-١٥ دقيقة.

نترك الارز ليبرد جيدا حتى لا تنقطع اوراق الفيلو من حرارتها، و ناخذ اي اناء صغير للحشو (يفضل زبدية)و نضيف المكسرات المقلية للحشوة

ندهن الاناء بالزبدة و نضع ورقة الفيلو فيه و نبدأ بوضع الحشوة فيها الى ان تملأ ثم نقفل الاطراف و نقلب الاناء على صينية جهزناها مسبقا بورق الزبدة، بعد ان نكمل كل الكمية ندهن الصرر بالزبدة و نزينها بالمكسرات ثم ندخلها لفرن عالي الحرارة لمدة ١٥ دقيقة او لحين تحمر الصرر من فوق و تحت و تقدم مع لبن بخيار